2020年11月18日-11月20日

第11屆上海國際餐飲食材展

在上海光大國際會展中心隆重舉行

歷屆總計100,000平米展覽面積

共迎來2,000家參展商共襄盛舉

此次展會作為餐飲食材行業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，

是目前國內(nèi)綜合性餐飲食材行業(yè)的盛會之一

2020上海食材展匯集了來自世界各地的肉類食品、水產(chǎn)海鮮、調(diào)味品、禽類食品、米面制品、火鍋食材、菌類及果蔬制品、相關(guān)設(shè)備、餐飲加盟等，吸引了不計其數(shù)的連鎖餐飲從業(yè)者來到現(xiàn)場進(jìn)行參觀與品鑒。

展會佳績回顧

中國徽菜博物館攜桃花流水臭鱖魚受邀參加此次展會，將正宗徽菜傳遞給來自五湖四海的客戶，于展會上收獲一致好評。

▲我們等著您來哦

除了產(chǎn)品展示介紹，來自中國徽菜博物館的資深徽菜廚師還在現(xiàn)場進(jìn)行臭鱖魚燒制，吸引眾多觀展客戶前來觀賞品嘗，對胡興堂桃花流水臭鱖魚更是贊不絕口。

▲大廚現(xiàn)場燒制臭鱖魚

“聞起來臭，但是吃起來很香，用筷子把魚肉撥開，它的魚肉呈蒜瓣狀，一片一片，很細(xì)嫩很鮮美。”經(jīng)過發(fā)酵的魚肉，骨刺魚肉分離，顏色溫潤如玉，肉質(zhì)緊密，富有彈性，放到嘴里輕輕咀嚼，芳香頓時充盈口腔。入口風(fēng)味獨特，別有一番滋味。

展會期間，試吃不斷，咨詢不斷，洽談不斷！

江蘇一家做酒店的客戶說：“肉質(zhì)細(xì)膩，口味獨特，果然和舌尖上的中國說的一模樣”。

來自江蘇、浙江、湖北、山東、上海等地的一百多家客戶，無論是代理商，酒店連鎖餐飲客戶，紛紛拋出合作的橄欖枝！更有觀展的自食消費者，現(xiàn)場購買用作中秋伴手禮。

▲咨詢客戶絡(luò)繹不絕

此次上海餐飲食材博覽會，不僅為觀展客戶帶來了正宗桃花流水臭鱖魚，更是對桃花流水臭鱖魚傳承經(jīng)典不斷創(chuàng)新的宗旨的堅持。

關(guān)于桃花流水臭鱖魚

.中國徽菜博物館

國內(nèi)首家以徽菜發(fā)展脈絡(luò)和介紹徽菜為主題的博物館

對徽味文化步步深耕

引“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”

一詞絕敘為意，建立徽菜正宗品牌

【桃花流水臭鱖魚】

中國.徽菜博物館桃花流水臭鱖魚，嚴(yán)選山水桃林間，天然靜湖處自然放養(yǎng)12個月的春季鮮活鱖魚，用秘料腌制，木桶青石酵香，使其形成三香一臭蒜瓣肉的特色，成就徽菜正宗【桃花流水】臭鱖魚。

熟魚系列

食用方式：

1.將魚放入盤中，加入料包，用保鮮膜覆蓋

2.放在微波爐中，加熱2-3分鐘即可

生魚系列

食用方式：

1.魚解凍，手按下去能夠彈回來即可

2.用清水將魚沖洗干凈，兩面打花刀備用，

3.料包解凍后倒入鍋中，燒開后將魚放入，加入水和黃酒把魚身蓋住

4.大火燒開轉(zhuǎn)文火燒制15-20分鐘，收汁起鍋

臭鱖魚魚塊

食用方式：開袋即食

中國徽菜博物館，將精心挑選制作的美味臭鱖魚與現(xiàn)代化冷凍鎖鮮技術(shù)相結(jié)合，通過獨特創(chuàng)新的設(shè)計包裝，在各大城市門店主展售，先已推出桃花流水臭鱖魚熟魚、生魚系列，桃花流水臭鱖魚休閑魚塊等熱銷產(chǎn)品，讓消費者可以隨時隨地享受到徽州特色臭鱖魚美味。