協(xié)通集團(tuán)下屬新協(xié)通國際大酒店、協(xié)通大酒店、協(xié)通度假村；公司經(jīng)過30余年的艱苦創(chuàng)業(yè)，逐步發(fā)展成為享有進(jìn)出口經(jīng)營權(quán)的跨行業(yè)、跨地區(qū)、綜合性大型股份制企業(yè)集團(tuán)?，F(xiàn)今已形成工業(yè)生產(chǎn)、汽車服務(wù)、酒店旅游、國際貿(mào)易和建筑房產(chǎn)五大產(chǎn)業(yè)板塊，擁有五個(gè)工業(yè)園區(qū)，下屬全資、控股、參股企業(yè)46家。

美國 藍(lán)威斯頓（上海）商貿(mào)有限公司——報(bào)名參展CFBE CHINA 2018上海國際餐飲博覽會(huì)藍(lán)威斯頓是美國**的薯制品生產(chǎn)商，美國藍(lán)威斯頓公司專為中國消費(fèi)者定制了原產(chǎn)美國的系列薯?xiàng)l產(chǎn)品：藍(lán)威蔥油味薯角、藍(lán)威36x牛排切薯?xiàng)l、藍(lán)威薯餅、藍(lán)威星星薯、薯格、薯船、曲薯、洋蔥圈等

D29上海米文健工貿(mào)有限公司——報(bào)名參展CFBE CHINA 2018上海餐博會(huì)上海米文健工貿(mào)有限公司是一家從事小麥淀粉、面包糠、面包粉、水磨糯米粉、進(jìn)口木薯淀粉、玉米淀粉、馬鈴薯（土豆）淀粉、谷朊粉、麥芽糊精、口服葡萄糖、味精、雞精、食用明礬、蘇打、堿粉、等各種調(diào)味品、土特產(chǎn)等產(chǎn)品。

“食材好，食才好”。隨著餐飲業(yè)、外賣行業(yè)的蓬勃發(fā)展，餐飲服務(wù)與人們?nèi)粘Ｉ畹穆?lián)系越來越緊密。如何才能讓人們吃得更安全、更放心、更美味、更健康?追根溯源，還是需要從源頭——餐飲食材抓起。為服務(wù)于餐飲行業(yè)的發(fā)展需求，推動(dòng)餐飲食材質(zhì)量升級(jí)，8月18日，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)成立大會(huì)在鄭州舉行。國家質(zhì)檢總局原總工程師劉兆彬、中國食品報(bào)黨委書記、社長黃國勝，河南省食品藥品監(jiān)督管理局 、 河南省民政廳 、河南省20余家重點(diǎn)新聞媒體出席了此次活動(dòng)成立儀式。提升餐飲質(zhì)量與安全，食材是關(guān)鍵據(jù)了解，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)由河南省食藥監(jiān)管主管，是由河南省內(nèi)從事餐飲食材行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及相關(guān)單位自愿組成的專業(yè)性、非營利性社會(huì)團(tuán)體。目的是加強(qiáng)政府和會(huì)員單位之間的紐帶作用，促進(jìn)餐飲食材行業(yè)健康發(fā)展，從而推動(dòng)餐飲企業(yè)質(zhì)量提升，全面提升餐飲食品安全水平。河南省食品藥品監(jiān)督管理局 在會(huì)上做了重要講話，并對(duì)協(xié)會(huì)今后的發(fā)展提出了建議。他指出，“食品食材的質(zhì)量安全問題，是老百姓生活的頭等大事，更是各級(jí)政府工作的重中之重。希望河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)會(huì)和各會(huì)員單位充分發(fā)揮行業(yè)**、示范帶動(dòng)作用，認(rèn)真謀劃食品食材安全提升之路，進(jìn)一步提升我省食品食材安全水平，為餐飲業(yè)質(zhì)量安全提升工程的順利實(shí)施貢獻(xiàn)力量。”中國烹飪大師、河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長李志順在會(huì)上表示：“河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)成立后，將加強(qiáng)聯(lián)系餐飲食材業(yè)上、中、下游，在政府部門指導(dǎo)下，對(duì)行業(yè)內(nèi)部進(jìn)行自我約束、自我監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)行業(yè)自律自強(qiáng)，促進(jìn)我省餐飲食材業(yè)的繁榮發(fā)展，提升食品食材的品質(zhì)及安全水平，為公眾提供優(yōu)質(zhì)安全的食品?！鼻Ю镏校加谧阆?。成立大會(huì)上，來自全省餐飲食材行業(yè)的80名協(xié)會(huì)會(huì)員共同簽署了《河南餐飲食材質(zhì)量安全自律承諾》，表達(dá)了保障消費(fèi)者“餐桌安全”的決心。轉(zhuǎn)播到騰訊微博關(guān)注餐飲產(chǎn)業(yè)“一條龍”，保障舌尖上的安全河南是人口大省，也是食品消費(fèi)大省。河南食品產(chǎn)業(yè)是全省萬億產(chǎn)業(yè)之一，在全國排名第二。一個(gè)如此龐大的產(chǎn)業(yè)，安全問題乃是重中之重。而隨著消費(fèi)的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)“吃”有了更高的要求，“吃營養(yǎng)、吃健康、吃綠色”成了**的消費(fèi)需求。終端市場(chǎng)需求的改變倒逼行業(yè)升級(jí)，同時(shí)也加速了行業(yè)的洗牌。餐飲食材企業(yè)如何在行業(yè)升級(jí)中找出路、求發(fā)展，也成了行業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)成立后，將組織會(huì)員探討行業(yè)發(fā)展難題、引導(dǎo)市場(chǎng)發(fā)展走向、促進(jìn)餐飲與食材行業(yè)的融合發(fā)展。協(xié)會(huì)立足食材、餐飲兩大行業(yè)，關(guān)注上游種養(yǎng)殖、中游生產(chǎn)加工、下游餐飲終端的產(chǎn)業(yè)鏈“一條龍”，打造河南“食材安全質(zhì)量”提升工程。從上游建立健全的可追溯體系，實(shí)現(xiàn)信息透明對(duì)稱，建立終端檢測(cè)體系，努力實(shí)現(xiàn)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的零風(fēng)險(xiǎn)，從而真正保障消費(fèi)者“舌尖安全”。這是協(xié)會(huì)以后要長期推進(jìn)的一項(xiàng)重要工作。轉(zhuǎn)播到騰訊微博倡導(dǎo)“工匠精神”，弘揚(yáng)餐飲行業(yè)正能量成立大會(huì)上，河南省餐飲食材業(yè)協(xié)會(huì)同時(shí)啟動(dòng)了“尋找世界好食材，中原好餐飲”與“千味央廚杯尋找中原餐飲匠人”兩項(xiàng)大型活動(dòng)。據(jù)協(xié)會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，這兩項(xiàng)活動(dòng)，旨在向食材行業(yè)生產(chǎn)者傳遞餐飲市場(chǎng)對(duì)食材的準(zhǔn)確需求，將真正好食材的種養(yǎng)殖規(guī)范、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、可追溯體系向社會(huì)公示并推介，促進(jìn)食材生產(chǎn)與應(yīng)用規(guī)范健康有序發(fā)展，使終端信息對(duì)稱透明，真正做到讓消費(fèi)者吃得安心。同時(shí)，向餐飲行業(yè)從業(yè)者傳遞“餐飲人”應(yīng)該具有的新時(shí)代精神，發(fā)揚(yáng)愛崗敬業(yè)、精益求精、堅(jiān)守專注、開拓創(chuàng)新的“工匠精神”，大力宣傳在實(shí)踐中涌現(xiàn)出來的中原餐飲匠人典型，努力營造“尊重工匠、贊美工匠、爭當(dāng)工匠”的社會(huì)氛圍，為全面提升中原餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平添磚加瓦

繼“百團(tuán)大戰(zhàn)”、外賣大戰(zhàn)之后，餐飲O2O的戰(zhàn)火開始燃向后端的采購供應(yīng)鏈。每年超過萬億元體量的餐飲采購大蛋糕，激發(fā)了眾多創(chuàng)業(yè)企業(yè)利用“互聯(lián)網(wǎng)＋”對(duì)餐飲行業(yè)重新發(fā)現(xiàn)和改造的熱情，用戶群的競爭也從個(gè)體消費(fèi)者轉(zhuǎn)向了想象空間更大的餐飲企業(yè)。輕模式、重模式、細(xì)分市場(chǎng)、補(bǔ)貼價(jià)格戰(zhàn)……競爭的膠著程度毫不遜于C端。然而，看似繁榮的餐飲B2B背后，是幾乎全行業(yè)都在巨額虧損。以去中間商為存在價(jià)值的餐飲B2B企業(yè)，被迫淪為新的中間商，重復(fù)著傳統(tǒng)中間商的盈利模式。萬億市場(chǎng)引來群雄紛爭與龐大餐飲市場(chǎng)相伴相生的是龐大的餐飲供應(yīng)鏈。數(shù)據(jù)顯示，今年前11個(gè)月，全國餐飲收入達(dá)29280億元，全年突破3萬億已無懸念。如果按照采購成本占營業(yè)收入的30%-40%計(jì)算，餐飲采購市場(chǎng)有超過萬億元的體量。有業(yè)內(nèi)人士表示，餐飲的食材供應(yīng)從源頭到餐廳，要經(jīng)過多級(jí)批發(fā)商，中間環(huán)節(jié)的加價(jià)率超過100%。而這部分利潤就是食材B2B企業(yè)所覬覦的大蛋糕。自去年開始，涌現(xiàn)出了一批瞄準(zhǔn)餐飲后端供應(yīng)鏈的互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)。一畝田、美菜、鏈農(nóng)、飯店聯(lián)盟、天平派上線的時(shí)間間隔非常短，并很快獲得融資開始培育市場(chǎng)。緊接著，不甘心被跨界打劫的餐飲人抱團(tuán)反擊，由餐飲集團(tuán)聯(lián)合發(fā)起的眾美聯(lián)上線也加入競爭。而專注于區(qū)域或細(xì)分領(lǐng)域的食材B2B平臺(tái)就更多了，如小農(nóng)女、菜點(diǎn)點(diǎn)、優(yōu)配良品、集食達(dá)、餐館無憂、凍凍、餐飲管家、蔬東坡、分分鐘等，它們也紛紛成為風(fēng)投的寵兒。餐飲食材B2B市場(chǎng)興起，也引起了外賣O2O大佬們的關(guān)注。美團(tuán)與大眾點(diǎn)評(píng)合并后，緊接著便放出即將上線美團(tuán)菜市場(chǎng)的消息。餓了么則高調(diào)上線旗下食材供應(yīng)B2B平臺(tái)有菜。這些外賣大佬利用手中掌握的餐館資源，也想在餐飲供應(yīng)鏈上分一杯羹。傳統(tǒng)食材批發(fā)商也不再淡定。本月，自稱新發(fā)地“二道販子”的楊海軍打造的生鮮電商平臺(tái)——錦繡生鮮宣布上線，為餐企配送生鮮蔬菜，實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)批發(fā)企業(yè)向“互聯(lián)網(wǎng)＋”的轉(zhuǎn)型，并獲得了中海軟銀的天使投資。在許多業(yè)內(nèi)人士看來，食材B2B的出現(xiàn)針對(duì)的是餐飲企業(yè)采購上的痛點(diǎn)，降低了采購過程的資金成本以及時(shí)間成本，同時(shí)，電子化線上采購也能夠?yàn)椴蛷d后期做賬等工作提供便利。北京志起未來營銷咨詢集團(tuán)董事長李志起表示，餐館每天都需要相對(duì)固定的食材供給，這種需求穩(wěn)定、剛性，而且有足夠的規(guī)模。相對(duì)于C端的個(gè)體消費(fèi)者，B端的餐飲企業(yè)有更大的想象空間。競爭膠著暴露行業(yè)痛點(diǎn)同類企業(yè)的快速誕生，迫使已經(jīng)上線的平臺(tái)加快復(fù)制擴(kuò)張步伐，以盡可能多的獲得市場(chǎng)份額及用戶。但是培養(yǎng)餐飲企業(yè)在線采購習(xí)慣絕非易事。長期以來，餐飲行業(yè)供應(yīng)鏈處于原始狀態(tài)，不僅冗長，還混雜著各種商業(yè)潛規(guī)則，各方利益復(fù)雜交織，令市場(chǎng)培育難度極大。大型餐飲企業(yè)啃不下來，是當(dāng)前食材B2B平臺(tái)面臨的共同難題。鏈農(nóng)CEO劉源告訴北京商報(bào)記者，不把大型餐飲企業(yè)列入目標(biāo)客戶實(shí)屬無奈。雖然大型餐飲企業(yè)的訂單大，但是賬期太長，對(duì)于創(chuàng)業(yè)公司而言，賬期幾乎可以稱之為死穴，尤其是對(duì)那些正在快速擴(kuò)張的企業(yè)而言。此外，食材B2B平臺(tái)希望能將分散的餐廳采購需求匯集起來，以此獲得與供應(yīng)鏈上游的議價(jià)能力，從而達(dá)到降低餐廳采購成本的目的。而大型餐飲企業(yè)本身就有完備的采購系統(tǒng)，并在長期經(jīng)營過程中培養(yǎng)起了自己的議價(jià)能力，對(duì)于平臺(tái)這方面的需求不強(qiáng)。況且，一些手握采購大權(quán)的人從個(gè)人利益出發(fā)，對(duì)推動(dòng)“陽光采購”也并不熱心。為此，目前B2B創(chuàng)業(yè)企業(yè)幾乎都把目光瞄準(zhǔn)了中小餐廳。中小餐廳一般都是餐廳老板親自采購，采購頻次高且花費(fèi)時(shí)間，一直都是中小餐廳的痛點(diǎn)所在。然而，中小餐廳的錢也并不好賺。采購頻次高、品種多，但每次采購的量都不大，對(duì)價(jià)格又高度敏感，致使配送成本居高不下。為了拉攏更多客戶從而吸引風(fēng)投，食材B2B平臺(tái)普遍采取燒錢刷單方式，長此以往，一旦融資出現(xiàn)問題，很可能會(huì)出現(xiàn)因資金鏈斷裂而影響企業(yè)整體運(yùn)營甚至倒閉的情況。事實(shí)上，今年8月，一畝田大規(guī)模裁員正是因?yàn)樾乱惠喨谫Y不暢導(dǎo)致的。由于融資沒有及時(shí)到位，依賴員工返利刷單刷出“漂亮業(yè)績”的一畝田，不得不靠裁員渡過難關(guān)。在如今這個(gè)資本寒冬，融資難已經(jīng)成為不少創(chuàng)業(yè)公司的癥結(jié)，對(duì)于靠燒錢培育市場(chǎng)的食材B2B平臺(tái)也不例外。中國食品產(chǎn)業(yè)評(píng)論員朱丹蓬認(rèn)為，就目前來看，食材B2B已經(jīng)被商家炒起來了，但是，燒錢刷單培育市場(chǎng)的競爭方式并不健康。對(duì)于食材B2B平臺(tái)而言，快速復(fù)制擴(kuò)張固然重要，但是目前還沒有針對(duì)這個(gè)領(lǐng)域的明確監(jiān)管政策的情況下，做好品控及食品安全是餐飲鏈任何環(huán)節(jié)都不能忽視的重點(diǎn)。直供模式不能承受之重目前，食材B2B平臺(tái)的經(jīng)營模式可以粗分為兩大類：一類是以自采自營為主的重模式；另一類則是以搭建平臺(tái)撮合交易為主的輕模式。兩種模式各有優(yōu)劣，但對(duì)于滿足餐飲企業(yè)的需求而言，目前似乎還都有段距離。對(duì)食材B2B平臺(tái)來說，真正的難點(diǎn)在于對(duì)上游供應(yīng)商資源的開拓。自營模式的平臺(tái)希望利用互聯(lián)網(wǎng)，砍掉中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)生鮮農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到平臺(tái)的直供。這種模式的好處在于，可以更加直接地感受產(chǎn)品質(zhì)量，同時(shí)縮短供應(yīng)鏈、提高電商平臺(tái)的毛利率。然而，看似無比誘人的自營模式，真正實(shí)施起來難度極大。除了農(nóng)產(chǎn)品自身標(biāo)準(zhǔn)化、食品安全等問題外，采購、分揀、倉儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的建設(shè)，幾乎是把傳統(tǒng)批發(fā)商的工作又重復(fù)做了一遍。自己成了中間商，還是像原來的中間商一樣靠差價(jià)賺錢。而且隨著訂單量的增加，倉儲(chǔ)及物流的壓力也接踵而至，這對(duì)于那些對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)律缺乏了解的電商平臺(tái)來說，無疑也是巨大挑戰(zhàn)。與自采自營的重模式不同，以撮合交易為特征的輕模式平臺(tái)類似淘寶，本身只搭建平臺(tái)，具體交易則需經(jīng)銷商與餐廳自行完成。能夠在低成本情況下去完善、變革、整合原有的行業(yè)資源，實(shí)現(xiàn)行業(yè)整體效率的提升。不過，輕模式雖能在一定程度上解決餐飲供應(yīng)鏈信息不對(duì)稱的問題，但難以保證兩端用戶的黏度。有業(yè)內(nèi)人士分析，既然餐廳可以在平臺(tái)上與供應(yīng)商交易，那也能在線下達(dá)成合作，這就會(huì)造成平臺(tái)型電商用戶的流失。缺乏對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的把控也是這類輕模式平臺(tái)的短板。更重要的是，輕模式缺少壁壘保護(hù)，一旦有互聯(lián)網(wǎng)巨頭強(qiáng)勢(shì)進(jìn)入會(huì)不堪一擊，被收購可能就是**的出路。中國烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長姜俊賢在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，一直以來，餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈都因龐大的餐飲市場(chǎng)而存在著巨大的商業(yè)需求，并由此催生出眾多復(fù)雜的利益關(guān)系。而且，中餐的原材料成千上萬，價(jià)格差異也很大，整合這樣的供應(yīng)鏈條的難度可想而知?；ヂ?lián)網(wǎng)的出現(xiàn)讓整合餐飲供應(yīng)鏈成為可能。雖然現(xiàn)在仍然處于萌芽階段，但隨著市場(chǎng)和行業(yè)的發(fā)展，未來很可能會(huì)出現(xiàn)若干家既具備強(qiáng)大的線上技術(shù)能力，同時(shí)又擁有豐富的線下資源的企業(yè)，或許能解決餐飲企業(yè)長期面臨的供應(yīng)鏈難題。作者: 徐慧來源: 電商報(bào)